21 nye bøker som vil endre måten du ser på mat

21 nye bøker som vil endre måten du ser på mat
Anonim

mbg er henrykt over å kunngjøre et nytt partnerskap med Food Tank, en nonprofit dedikert til å finne en bærekraftig løsning på sult, fedme og fattigdom over hele verden. Følg med for mer av deres ekspertise rundt skjæringspunktet mellom mat og miljø.

Food Tank er spent på å presentere vår vinterleseliste 2016: en samling av den nyere litteraturen om mat og jordbruk. Temaer dekker asiatisk-amerikanske oppskrifter, senegalesisk mat, referanser for bærekraftige oppdrettsentreprenører og hjelpearbeidere, bøker om folklore og mathistorie, samt vitenskapelig forskning og bøker viet spesifikke ingredienser.

Å lese om ingrediensene, rettene, menneskene og ideene som er omtalt her, er den perfekte måten å mette din intellektuelle appetitt og inspirere til matlagingen. Her er 21 bøker for å synke tennene i vinter.

Everyday Super Food av Jamie Oliver

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Kokken Jamie Oliver blir personlig i sin siste bok ved å fokusere på helse og ernæring - temaer han har blitt veldig lidenskapelig opptatt av. Oppskriftene i Everyday Super Food er ment å gjøre matlagingen enkel, morsom, deilig og sunn.

Food and Folklore Reader av Lucy Long

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Mat- og folkloreleseren utforsker hvordan mat påvirker kulturer og tradisjoner. Fra religiøs tro og høytid til makt, kjønn, rase og klasse, er mat en integrert komponent i livene våre.

Carbon Farming Solution av Eric Toensmeier

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Carbon Farming Solution utforsker hvordan jordbruk kan være en viktig del av løsningene på klimaendringer i stedet for en global bidragsyter til problemet.

Forked: A New Standard for American Dining av Saru Jayaraman

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Saru Jayaramans kommende bok om restaurantarbeidere vil utforske den skjulte siden av arbeidskraft i matindustrien - fra linjekokker til servitør.

(Tilgjengelig 1. februar 2016)

Biodrivstoff, matsikkerhet og utviklingsøkonomier av Nazia Mintz-Habib

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Dr. Mintz-Habib ved University of Cambridge forsker på bruken av avlinger for biodrivstoff og viser hvordan dette fenomenet påvirker matproduksjon og matsikkerhet i utviklingsland.

Earth Democracy: Justice, Sustainability and Peace av Vandana Shiva

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Forfatter og miljøaktivist Vandana Shiva argumenterer for støtte for "jorddemokrati", som inkluderer respekt for naturressurser og gjenoppretting av land til det offentlige. Shiva advarer om at ukontrollert globalisering og ignorering av miljøet til slutt vil være katastrofalt for menneskeheten.

Den etiske kjøtthåndboken av Meredith Leigh

Foto av newsociety.com

pinte~~POS=TRUNC

Meredith Leigh søker en midtbane mellom rovdyr og vegetarianere i sin nye håndbok om etisk kjøttforbruk. Fra grunnleggende slakteri og charcuterie til integrering av dyr i hjemmet hager, utforsker Leigh en rekke temaer for å antyde at dyr kan være et bærekraftig aspekt av miljøledelse.

Anubandh av Dr. Ela Bhatt

Foto av e-shabda.com

pinte~~POS=TRUNC

Dr. Ela Bhatt, grunnlegger av The Self-Employed Women's Association of India, utforsker hvordan grunnleggende menneskelige behov kan oppfylles lokalt for å integrere løsninger på fattigdom, sosial utnyttelse og miljøforringelse. Bhatt tar til orde for at lokalsamfunn skal sørge for miljømessig gjenoppretting gjennom helhetlig livsstil.

Food52 Vegan: 60 Vegetabilske oppskrifter for ethvert kjøkken av Gena Hamshaw

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Food52 Vegan er en effektiv og deilig måte å intensivere sitt plantebaserte, grønnsaksfremmende repertoar på.

Food Truckin ': Oppskrifter fra verdens beste mattrucks av Graffito Books

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Food Truckin 'inneholder oppskrifter og historier fra mange morsomme og oppfinnsomme matbiler i byer i USA, Canada, Europa, Australia og Afrika. En taco-lastebil introduserer Sverige for meksikansk mat. En koreansk-meksikansk grillbil gir deg liv i matscenen i LA. Og en sørafrikansk matlastebil tilbyr avanserte retter forpliktet til variasjon og økologisk innkjøp.

Cities and Agriculture redigert av Henk de Zeeuw og Pay Drechsel

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Når verdens bybefolkning begynner å overgå den globale bygdefolket, samler Cities and Agriculture et internasjonalt team av forfattere for å undersøke banebrytende løsninger på utfordringen med å mate urbane befolkninger.

Insektens kokebok: Mat for en bærekraftig planet av Arnold van Huis, Henk van Gurp og Marcel Dicke

Foto av Barnes og Noble

pinte~~POS=TRUNC

Opprettet av to entomologer og en kokk, The Insect Cookbook inneholder alt du noen gang ønsket å vite om insektprotein. Oppskrifter er sammenkoblet med omfattende informasjon om innkjøp, kjøp og lagring.

The Myths of Safe Pesticides av Andre Leu

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Med et forord av aktivisten og forskeren Dr. Vandana Shiva, utforsker The Myths of Safe Pesticides rollen som kjemikalier i landbruket og tar til orde for et globalt skifte til organisk praksis.

The New Livestock Farmer: The Business of Raising and Selling Ethical Meat av Rebecca Thistlethwaite og Jim Dunlop

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

I The New Livestock Farmer undersøker erfarne husdyrbønder Thistlethwaite og Dunlop oppskalering av ansvarlig dyreproduksjon. Fra myndighetsregulering til mattrygghet blir mange tornete aspekter ved husdyrhold avdekket, og tilbyr en guide for både produsenter og forbrukere.

Just Food: Philosophy, Justice and Food, redigert av JM Dieterle

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Just Food er en samling av filosofiske essays som undersøker det komplekse forholdet mellom mat og noen av samfunnets største utfordringer, inkludert fattigdom, rasisme og ulikhet mellom kjønn.

Ernæring for utviklingsland av Felicity Savage-King og Ann Burgess

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Ernæring for utviklingsland, en viktig ressurs for ernæringsarbeidere, hjelpearbeidere, landbruksarbeidere og lærere, gir omfattende informasjon om hvordan du kan hjelpe underernærte individer i utviklingsland.

Permakultur for resten av oss av Jenni Blackmore

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Gjennom humor og fotografering illustrerer Blackmore hvordan permakultur lett kan praktiseres av både byfolk og bygdefolk. Både informasjonsmessig og inspirerende. Håndboken gir en personlig redegjørelse for kampene for prøving og feiling, så vel som praktiske løsninger for husholdnings bærekraft.

Senegal: Moderne senegalesiske oppskrifter fra kilden til skålen av Pierre Thiam

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

New York-baserte senegalesiske kokk Pierre Thiam viser frem unike smaker, ingredienser, oppskrifter og folk fra hans opprinnelige Senegal - et land som kjøkkenet for ofte har blitt oversett.

Soil Sisters: A Toolkit for Women Farmers av Lisa Kivirist

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Soil Sisters er fylt med forretningsrådgivning og bærekraftige jordbruksteknikker for kvinnelige bønder og gründere. Den samler informasjon fra mer enn 100 vellykkede kvinnelige bønder for å gi et unikt perspektiv på landbruket.

Yams i Vest-Afrika: Mat, penger og mer av Felix Nweke

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Nweke fremhever en allsidig, næringsrik og deilig mat som er sentral i vestafrikanske dietter, men som fortsatt blir oversett av mange kokker og forbrukere. Mens yam-produksjonen er utfordret knyttet til produksjon, distribusjon og teknologi, hevder Nweke at avlingen kan bidra til å trekke produsentene ut av fattigdom.

Verdenssult: 10 myter av Frances Moore Lappé og Joseph Collins

Foto av Amazon

pinte~~POS=TRUNC

Utmerkede matforfattere Lappé og Collins bringer oppmerksomheten til de sanne årsakene til sult ved å ta opp globale kriser som befolkningsvekst og klimaendringer. World Hunger argumenterer for at bærekraftig landbruk kan føre verden til matsikkerhet.

Fortsett å lese:

  • 20 velværebøker som er verdt å lese i 2016
  • 13 sunne kokebøker vi ser frem til i 2016
  • Kan ikke ha råd til en livstrener for 2016? Les disse 10 bøkene for ditt beste år noensinne

Forhåndsvis bilde

Og er du klar til å lære mer om hvordan du kan låse opp kraften i mat for å helbrede kroppen din, forhindre sykdom og oppnå optimal helse? Registrer deg nå for vår GRATIS nettklasse med ernæringsekspert Kelly LeVeque.