3 raske og enkle lunsjoppskrifter ved bruk av avokado

3 raske og enkle lunsjoppskrifter ved bruk av avokado
Anonim

Mange holder seg unna avokado fordi de er fettfattige, men den gode nyheten er at det er det sunne fettet du vil legge til kostholdet ditt, selvfølgelig.

Avokado er en fantastisk supermat fullpakket med hjertesunn oljesyre (enumettet fettsyre også funnet i olivenolje), plantebasert protein, fiber, folat, vitamin K, kalium og kobber.

Uforedlet, umettet fett fra plantekilder er et godt tilskudd til et godt balansert kosthold da de hjelper med absorpsjon av fettløselige antioksidantnæringsstoffer, som vitamin A, K, E og D.

I stedet for å prøve å unngå avokadoer, spis dem så regelmessig du kan. Legg dem i salaten din sammen med sitronsaft og havsalt i stedet for salatdressing, eller kast dem i en grønn smoothie for å gi den en kremere konsistens og sikre riktig absorpsjonsvitaminer.

Her er tre av mine favoritt-avokadoinspirerte lunsjoppskrifter, perfekte for sommerhalvåret. De er enkle, deilige og spekket med ernæring.

Green Miso Rice Noodles

pinte~~POS=TRUNC

Rike på fordøyelsesfremmende probiotika, folat, kalsium og vitamin C, A og K. De grønne miso-nudlene vil ikke bare mette appetitten, den vil også la kroppen din føle deg lett og energisk.

Denne retten er enkel å tilberede og klar på bare noen få minutter. Du kan lage nudler på forhånd og lagre dem i kjøleskapet. Rå miso inneholder mange gunstige bakterier som holder fordøyelsen sterk og kroppen din sunn.

ingredienser

  • risnudler
  • 1 ss miso-lime
  • 2 stilker av grønnkål / sveitsisk chard
  • 1 rå avokado
  • 1/2 fedd hvitløk (valgfritt)
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • juice av 1 sitron
  • havsalt etter smak

Forberedelse

Kok nudlene i vann, sil og la avkjøle. Bland alle andre ingredienser til de er jevn og bland inn med nudlene.

Kikerter og avokado middelhavssalat

pinte~~POS=TRUNC

Dette er en av favorittrettene mine om sommeren! Det er sprengt av farger, friskhet og kjempegode smaker du rett og slett ikke kan motstå. Det er enkelt å sette sammen, og en perfekt lunsjidee med brun veske.

Denne salaten serveres best kaldt, men du kan varme den opp hvis du ønsker det.

ingredienser

  • 2 kopper kokte kikerter
  • 1/2 rå agurk (skivet opp i terninger)
  • 1-2 pels (hakket opp)
  • 1/2 fersk avokado
  • juice av 1/2 sitron
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • friske korianderblader
  • havsalt etter smak

Forberedelse

Veibeskrivelse: Bland alle ingrediensene i en bolle. Serveres umiddelbart eller sett i kjøleskap.

Quinoa & Avocado Sommersalat

pinte~~POS=TRUNC

Denne oppskriften er det enkleste, mest næringsrike lunsjkosemåltidet.

Det er lite kalorier, smakfullt og fyller alt på samme tid. Den består av 5 ferske, plantebaserte ingredienser og gir den perfekte kombinasjonen av protein, hjertesunt fett og komplekse karbohydrater.

ingredienser

  • 1 1/2 kopp kokt quinoa
  • 1/2 liten jalapeno pepper (tilfører litt glede, men helt valgfritt)
  • 1/2 avokado
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • havsalt og fersk dill etter smak
  • 1/4 kopp sesam, hamp eller solsikkefrø å pynt

Forberedelse

La småkoke quinoaen i 10 minutter med ekstra jomfru olivenolje og havsalt, la det avkjøle og tilsett den hakkede avokadoen, jalapeno pepper (valgfritt) og fersk dill. Jeg liker også å kaste inn en håndfull sesam-, hamp- eller solsikkefrø.

Forsidebilde

Andre bilder med tillatelse fra forfatteren

Og er du klar til å lære mer om hvordan du kan låse opp kraften i mat for å helbrede kroppen din, forhindre sykdom og oppnå optimal helse? Registrer deg nå for vår GRATIS nettklasse med ernæringsekspert Kelly LeVeque.