7 velværeledere om hvorfor de sluttet å spise kjøtt (og ikke har sett tilbake)

7 velværeledere om hvorfor de sluttet å spise kjøtt (og ikke har sett tilbake)
Anonim

Det er ganske vanskelig å bestride helsemessige og miljømessige fordeler ved en veggie-tung diett. Og selv om alle helt sikkert har sine egne unike spisevaner, har vegetarisme og veganisme plukket opp en alvorlig trekkraft i det siste. Vi spurte syv ledere i velværeverdenen om øyeblikket de innså at et kjøttfritt liv var livet for dem. Her er historiene deres:

Renée Loux, kokk og forfatter

Jeg ble vegetarianer da jeg var 14 år gammel, stort sett av moralske grunner. Men ærlig talt, innså jeg også at det var en fin måte å gjøre opprør på. Jeg anerkjente at jeg kunne gjøre synspunktene mine kjent flere ganger om dagen gjennom handlingene mine.

Jeg ble vegansk noen år senere av lignende årsaker, men mens jeg studerte ernæring og miljøvitenskap, ble min overbevisning om å spise planter i stedet for dyr styrket av en mye mer omfattende forståelse av virkningen av kostholdet vårt. Nemlig at flere av de ledende dødsårsakene i USA er direkte kostholdsrelaterte; at mange av de verste kjemikaliene på planeten reiser opp i næringskjeden og konsentrerer seg i animalske produkter; og kanskje mest betydelig, at det kanskje ikke er en eneste menneskelig aktivitet som har større innvirkning på planeten enn å oppdra husdyr.

Veganisme er den beste avgjørelsen jeg noensinne har tatt; det har utvidet bevisstheten min.

Facebook Pinterest Twitter

Julie Morris, Natural Food Chef

Mitt lyspæreøyeblikk skjedde da jeg var 14 år: Jeg så på en video om fabrikkoppdrett og ble sykeliggjort til kjernen av den umenneskelige behandlingen av fangenskapene, i tillegg til at jeg hadde den skyldige erkjennelsen av at dette slaktet egentlig var til min egen fornøyelse (vær det burger eller en veske).

Det hele virket så barbarisk, så grovt urettferdig (spesielt med alle de plantebaserte alternativene som er tilgjengelige), og så sluttet jeg å konsumere kjøtt nesten over natten. Det var først syv år senere at jeg begynte å lære mer om alle de sunne fordelene ved et helt plantebasert kosthold, og som et resultat gikk jeg gradvis også vegansk. I dag, på 20 år vegetarianer og 13 år veganer, fortsetter kostholdsvalget mitt å være blant de mest givende rutiner i livet mitt.

Foto av høflighet av Chloe Bulpin, mbg creative

pinte~~POS=TRUNC

Gena Hamshaw, forfatter og ernæringsfysiolog

Jeg sluttet å spise rødt kjøtt da jeg var 8 år. Jeg hadde nettopp sett Bambi, og jeg hadde en visceral aversjon mot rødt kjøtt etter at jaktbegrepet traff hjem på en så sprek måte. Jeg ble vegansk mye senere, i midten av 20-årene, denne gangen av helsemessige årsaker (en GI-lege anbefalte at jeg ga opp meieri, og jeg likte veldig få andre animalsk mat). Men alt kom sammen ett år senere, da jeg først besøkte et dyreservat.

På det tidspunktet lovte jeg å være vegansk på lang sikt fordi jeg respekterer og verdsetter dyrenes liv dypt, og jeg ønsker ikke å ta del i utnyttelse, commodification og skade. Veganisme er den beste avgjørelsen jeg noensinne har tatt; Det har utvidet bevisstheten min, forbedret min følelse av empati for alle vesener og gitt meg en levetid med deilig mat som jeg kan gi meg næring.

Foto av høflighet av Chloe Bulpin, mbg creative

pinte~~POS=TRUNC

Heidi Kristoffer, Rockstar Yogi

Jeg ble født allergisk mot meieri, sjømat og skalldyr, og da jeg flyttet til New York City, kjøpte jeg ikke rødt kjøtt fordi det var dyrt. Da jeg dro hjem seks måneder senere og spiste den, gjorde magen opprør, så jeg bestemte meg for at hvis det skjedde med meg fra å ikke spise den så lenge (kroppen produserte ikke lenger de riktige enzymer for å fordøye den), var jeg bedre av uten. Rett etterpå sluttet jeg å ville spise alt som hadde en mamma, så det gjorde jeg. Det var for rundt 11 år siden, og jeg har følt meg så mye bedre siden.

Foto av høflighet av Chloe Bulpin, mbg creative

pinte~~POS=TRUNC

Dr. Joel Kahn, kardiolog og professor

Jeg sluttet å spise kjøtt på medisinsk skole for 30 år siden da jeg lærte den forstyrrende vitenskapen bak kjøttets effekt på kroppen. Da lærte jeg om forholdene på dyrefôrpartier og svor at jeg aldri skulle konsumere meieri. Så studerte jeg ødeleggelsen av planeten vår ved hjelp av dyrematproduksjon, og jeg var fast bestemt på å lære så mange mennesker som mulig viktigheten av å velge et plantebasert kosthold.

Ruby Warrington, livsstilsforfatter

For meg har det vært mange overbevisende grunner til å følge et plantebasert kosthold. De inkluderer helsemessige fordeler ved å være veganer, ønsket om en følelse av åndelig tilknytning til planeten og medartene våre, og den ødeleggende miljøpåvirkningen av industrielt dyrehold - som dramatisk detaljert i Cowspiracy (å oppdage denne dokumentaren var definitivt et sentralt moment i min plantebasert reise).

Siden jeg kuttet ut fisk og egg (jeg sluttet med kjøtt og meieri for noen år tilbake), har alle mine dvelende fordøyelsesproblemer "på mirakuløst vis" forsvunnet, og alle kroppslige systemer føles som om de fungerer perfekt. Huden min er klar; håret og neglene mine føles sterke. Veganisme (eller vegetarianisme i det minste) føles som matens uunngåelige fremtid. Jo tidligere vi omfavner dette, jo bedre for alle. Jeg gleder meg over å endelig se flere og flere restauranter og kokker som tar igjen, og tar flere ambisjonsvalg også!

Foto av høflighet av Chloe Bulpin, mbg creative

pinte~~POS=TRUNC

Hillary Biscay, Ironman Champion

Som profesjonell idrettsutøver hadde jeg alltid vært overbevist om at min
ytelsen ville lide hvis jeg ikke spiste kjøtt. Men i en alder av 30, nådde jeg et poeng
hvor jeg rett og slett ikke lenger kunne rettferdiggjøre ofring av dyrenes liv i bytte for min personlige prestasjon - selv om sport var jobben min. Etisk kunne jeg ikke lenger leve på denne måten. Avgjørelsen min ble tatt, og selv om jeg faktisk slet med å finne ut av en ny måte å spise på, så jeg meg aldri tilbake.

  • 8 vegetarianere avslører hva de bestiller på populære matkjeder
  • Jeg er ernæringsfysiolog. Her er hva jeg spiser i en typisk dag
  • Slow-Cooker søndag: 16 plantebaserte oppskrifter
Forhåndsvisning av illustrasjon med tillatelse fra Chloe Bulpin, mbg creative

Og er du klar til å lære mer om hvordan du kan låse opp kraften i mat for å helbrede kroppen din, forhindre sykdom og oppnå optimal helse? Registrer deg nå for vår GRATIS nettklasse med ernæringsekspert Kelly LeVeque.