All Hail Kale! 3 Yummy oppskrifter

All Hail Kale! 3 Yummy oppskrifter
Anonim

Akkurat som rosen er dronningen av blomster, grønnkål er min konge av grønnsaker! Dette mørkegrønne drivhusbladet er full av jern, kalsium, vitamin K og karotenoider. Det gir deg også en fin dose klorofyll som hjelper blodet til å føre oksygen til cellene og vevene våre (flott å ta når du reiser). Det er uendelige måter å tilberede grønnkål på, men jeg har gitt deg tre forskjellige måter å komme i gang på - en rå salat, en varm hvitløkssaus og sprø grønnkålflis.

God sunn mat!

Rå grønnkålssalat med ristede furu nøtter og rips:

* 1 haug Lacinato / Dino (avbildet, til høyre) eller krøllete grønnkål, grovhakket med rygg

* 1/4 kopp ristede pinjekjerner

* 1/4 kopp rips eller tørkede tyttebær

* god duskregn av sesamolje og balsamicoeddik

* friskt havsalt etter smak

Dette er så enkelt og pakket full av alle de naturlige forekommende næringsstoffene fordi det er i sin rå form! Kast ryggraden på grønnkålen og hakk de resterende bladene grovt. Kast i en stor bolle med nok sesamolje og balsamico til å massere alle bladene i et lett belegg. Sett til side og la sitte noen timer.

Varm en stekepanne på middels varme. Legg pinjekjerner i stekepannen, og vær nøye med å forhindre svie. Rist nøttene til de blir en fin gyllenbrun eller blir velduftende. Rør av og til med tresleiv for å forhindre svie.

Når grønnkålen din har sittet i oljen og eddik nok til å slappe av, tilsett pinjekjerner, rips og friskt salt. Det er så enkelt! Ikke glem å tygge maten! Dette vil hjelpe i fordøyelsesprosessen og gjøre det mye lettere å "mage".

pinte~~POS=TRUNC

Hvitløk Sauteed Grønnkål:

* 1 haug Lacinato / Dino eller Curly Kale (bildet, til høyre), hakket i 1 tommers biter og halvert

* 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje

* 2-3 fedd hvitløk, hakket

* friskt havsalt

Dette er muligens min favoritt måte å få greenene mine på. Det er varmende, næringsrikt og et stykke kake (vel, faktisk en grønnsak, men uansett).

Varm olivenoljen din på middels varme. Tilsett hakket hvitløk og sauter i ett minutt, eller til den er lysebrun. Tilsett grønnkål og beveg deg rundt til den er helt belagt i olje (tilsett mer her om nødvendig). Etter 2 minutter tilsett 1 T vann og dekk i 5 minutter eller til det er lys smaragdgrønt. Fjern fra varmen og kle med friskt havsalt. Tjene.

Grønnkål chips:

* 1 haug Dino eller Curly Kale, hakket i 2 tommer biter

* 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje

* 1 sprayflaske med Braggs flytende aminosyrer

Hard-core raw-foodies pleier å eie en dehydrator for å lage deilige rå chips av grønnsaker. Problemet er at de er litt kostbare og ganske klumpete. Du kan bruke stekeovnen på den laveste innstillingen for å oppnå den samme ønskede effekten … du trenger omtrent 10 timer :)

Hakk grønnkålen din og legg den i en bolle. Kast med olivenolje og spritz aminosyrene over grønnkålen i et lett støv (vær forsiktig, dette er salt!). Plasser grønnkålen på et kakeark og sett i ovnen på den laveste innstillingen. La stå i 8-12 timer eller til det er fint og sprøtt!

bilde av Dino Kale via InPraiseofLeftovers

Og er du klar til å lære mer om hvordan du kan låse opp kraften i mat for å helbrede kroppen din, forhindre sykdom og oppnå optimal helse? Registrer deg nå for vår GRATIS nettklasse med ernæringsekspert Kelly LeVeque.