En lett fermentert Veggie-oppskrift for å helbrede tarmen

En lett fermentert Veggie-oppskrift for å helbrede tarmen
Anonim

Amy Shah, MD, en Ivy League-trent, dobbeltpensjonssertifisert lege, er en av få leger som mesterlig integrerer mainstream medisin med østlig tanke og en tankekropp tilnærming. Denne uken gleder vi oss over å dele Dr. Shahs ekspertise i en ny serie om total tarmhelse. Hvis du vil lære mer, kan du gå til tankegodsgrønne kurset: 7-dagers tilbakestilling av tarmen: Hvordan få fordøyelsen tilbake på sporet på bare en uke.

Du har sikkert hørt mye om probiotika, og alle kreftene i tarmen. Men du bør også vite at du ikke trenger å henvende deg til probiotiske tilskudd eller til og med butikkjøpte matvarer for å høste fordelene. Å lage din egen naturlig probiotiske mat er faktisk overraskende enkelt.

Da jeg først startet min tarmhelende reise, kjøpte jeg mine naturlige fermenterte matvarer på helsemarkeder, for å unngå alle tilsatte konserveringsmidler. Da innså jeg at surkål og fermenterte grønnsaker er superenkle (og billige!) Å lage hjemme.

Her er oppskriften jeg anbefaler:

ingredienser:

  • 1/2 kopp salt (sylteanlegg anbefales)
  • 1 gallon vann
  • Valg av 3 kilo grønnsaker (agurker, gulrøtter, fennikel og kål fungerer bra)
  • 2 fedd hvitløk (valgfritt)
  • 1 gjeng fersk dill (valgfritt)

Bruksanvisning:

1. Kombiner saltet og vannet i en mugge, og rør til saltet har løst seg.

2. Skyll grønnsakene grundig og skjær dem i spyd eller små biter.

3. Legg hvitløk og dill i en lufttett krukke.

4. Legg grønnsakene i krukken, på toppen av hvitløk og urter.

5. Hell saltvannsblandingen over grønnsakene, og dekk dem helt.

6. Sett på et kjølig, tørt sted i omtrent syv dager. Du vet at de er klare når de smaker surt.