Avokadosalat fylte squash blomster

Avokadosalat fylte squash blomster
Anonim

Noe av det mest særegne ved hagen min akkurat nå er alle de vakre squashblomstene. Så snart de vises hvert år, begynner hodet mitt å snurre med ideer om forskjellige måter å bruke dem på.

En måte, som noen av vennene mine på twitter og facebook foreslo, er å stappe dem med ost og urter, mudre dem i egg og mel og steke dem til deilighet. Selv om jeg overhodet ikke er imot dette konseptet, appellerte det overhodet ikke til meg da jeg sto klokka 9 i morges i hagen min i 90 graders varme.

Så jeg bestemte meg for å gå en lettere vei med sommerens første squashblomstringsmåltid, og lagde disse Avocado Salad Stuffed Squash Blossoms.

Avokadosalaten var veldig enkel: Jeg hakket opp en organisk avokado og en organisk tomat, la deretter til litt hakket agurk og litt hakket basilikum og koriander fra hagen min. Jeg blandet inn en håndfull hakket grønn løk og en klype havsalt, og tilsatte deretter en liten bit røkt paprika for litt varme.

pinte~~POS=TRUNC

Jeg klarte å fylle fire squashblomster med denne salaten (sørg for at blomstrene dine er fri for bier eller andre insekter før du stapper dem)

.

Pinterest .og disse laget en perfekt frokost på en varm dag da jeg virkelig ikke var i humør til å ha noe tilberedt. Jeg tror disse også vil lage en god sunn matbit eller en fin sommer

pinte~~POS=TRUNC

forrett

.en enkel, men likevel elegant måte å få mer rå mat i kostholdet ditt.

Så hva er din favoritt måte å bruke squash blomster på? Jeg vil gjerne vite det!

Dette er et gjestepost fra Winnie Abramson på Healthy Green Kitchen. Winnie vokste opp i en restaurantfamilie og brenner for sammenhengen mellom god mat og god helse. Hun har en grad i naturopathic medisin, og du kan finne flere av de deilige oppskriftene hennes på HealthyGreen Kitchen.