En bedre-for-deg løkdyppoppskrift

En bedre-for-deg løkdyppoppskrift
Anonim

Trenger du en dukkert for helgens spilldagers sammenkomst som ikke er full av rare, bearbeidede ingredienser?

Dette er min oppdaterte versjon av den populære Lipton French Onion Dip. Det har smakene og essensen av originalen - men det er helt naturlig.

Det starter med å steke to hele hvitløkshoder, som vil karamellisere i ovnen. Ernæringsgjær tilfører den dype, ostete, komplekse smaken. Du kan gjøre det vegansk også ved å bruke krem-silkentofu i stedet for den organiske rømme.

Server duppet med stekt søtpotet-pommes frites, organisk usaltet potetgull eller crudités.

Sunn stekt hvitløk og løkdypp

Foto av Karen Sheer

pinte~~POS=TRUNC

Lager 1¾ kopper

ingredienser

  • 2 store hvitløkhoder
  • 1 ts ekstra virgin olivenolje
  • 3 store scallions, rengjort
  • ½ kopp dehydrert løk
  • ½ ts organisk tørket persille
  • ¼ ts organiske sellerifrø
  • 1 ss næringsgjær, smuldret med fingrene
  • 1 ½ kopp økologisk lite fett rømme, eller moset silke tofu

Forberedelse

1. For å steke hvitløk, forvarm ovnen til 375 ° F. Klipp av den øverste ½ tomme av hvitløkshodene og avslør feddene. Legg dem i en ildfast form slik at de passer; dekk hvert hode med ½ ts ekstra jomfru olivenolje. Dekk med tung folie; crimp tett og stek til den er mykgjort og karamellisert, 50 til 60 minutter. Du kan gjøre dette opptil tre dager i forveien.

2. Ta ut av ovnen for å avkjøle, og press deretter feddene ut i en bolle; kast skinnene.

3. For å steke høydene, legg dem på en pergamentfôret lakenpanne, gni med en snau mengde ekstra jomfru olivenolje og dryss med en klype havsalt. Stek ved 375 ° F til det bare er farget rundt kantene, omtrent 10 minutter. Avkjøl, kast rotenden, og hakk grovt.

4. Mens løkene steker, rist du løken i en tørr stekepanne på svak til middels varme, rist til den er lett gylden, ca 2 minutter. Kul.

5. Sett sammen dukkert: Tilsett de ristede hvitløksfeddene og de stekte scallionene i en middels stor bolle. Ta 2 ss ristet tørr løk og smuldre dem med fingrene for å bryte opp litt. Tilsett resten av den tørkede løk, persille, sellerifrø og næringsgjær. Mos alt med en gaffel å kombinere. Tilsett rømme eller silketofu og bland godt. Smak til salt.

Dekk til og sett i kjøleskap i minst en time for å blande smakene. Den vil holde seg frisk i minst en uke.