Mais og grønn sebra tomat salat

Mais og grønn sebra tomat salat
Anonim

Grønne sebrtomater er en av mine favoritt tomatvarianter. Jeg elsker utseendet deres så vel som deres smak: de er litt på den terte siden. Jeg liker også hvordan de holder så godt med å skive: det gjør dem perfekte til salater som denne.

pinte~~POS=TRUNC

Jeg fant denne oppskriften på Leites Culinaria, og den er definitivt en keeper. Søtmais og tangy tomater er en fantastisk kombinasjon, og det er en absolutt smekk å kaste sammen.

Corn and Green Zebra tomat salat (tilpasset fra Leites Culinaria)

dressing:

* 1 hvitløksfedd, knust med siden av en kniv og deretter hakket

* 1 ss Champagneeddik (jeg brukte riseddik)

* liten klype sukker

* bitte liten klype malt krydder (jeg hadde ikke noe, så jeg brukte en klype malt koriander i stedet)

* havsalt og nykvernet svart pepper etter smak

* 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer om nødvendig

Salat:

* 3 ører fersk mais, shucked (ca 1 1/2 kopper)

* 5 eller 6 små grønne sebratomater, kjernede og kvart

* 1/2 liten rødløk, veldig tynt skivet

* Blader fra 3 eller 4 marjoram kvist, hakket

* Små håndfull ferske flatbladpersilleblader, hakket

Forberedelse:

1. I en liten bolle kombiner du hvitløk, eddik, sukker, krydder, salt og pepper. Visp inn oljen, smak til og juster ingrediensene deretter. Sette til side.

2. Kok maisenna i en stor gryte med kokende vann til den er bare mør, ca 4 minutter. Tøm og la avkjøle til du kan ta på den. Skjær kjernene av med en skarp kniv.

3. I en stor bolle kombiner du maiskjerner, tomater, løk og urter.

4. Hell vinaigrette over grønnsakene og kast forsiktig. Smak til og juster krydderet deretter.

pinte~~POS=TRUNC