Kan spise kjøtt gi deg diabetes? En kardiolog forklarer

Kan spise kjøtt gi deg diabetes? En kardiolog forklarer
Anonim

Jeg vet jeg vet. Her går Debbie Downer igjen, sprengte boblen din mens du vurderer å bite i en mørbradburger, laksebiff eller grillet kyllingesandwich. Kjøtt er bra for deg, ikke sant?

Med så mange leger som skriver om fordelene med gressmatet storfekjøtt, er kjøtt til og med kontroversielt lenger?

Vel ja. Og risikoen for å utvikle diabetes mellitus - en sykdom som forårsaker blindhet, nyresvikt, hjerteinfarkt, hjerneslag, amputasjoner og år med tapt levetid - er en stor grunn til å tenke deg om to ganger før du rekker det T-beinet.

Jeg kom nettopp tilbake fra en internasjonal konferanse om diabetes, og et hett diskusjonstema blant de lærde var kjøtt-diabetes-forbindelsen. Et voksende antall data i den vitenskapelige litteraturen indikerer at kjøtt og diabetes går sammen som surfe.

Her er noen få punkter du kan fordøye når du vurderer hvordan du vil henvende deg til helsen din:

1. I 1985 analyserte Adventist Mortality Study risikoen for diabetes hos 25 000 vegetarianere og kjøttspisere og fant at kvinner som spiste rødt kjøtt økte risikoen for å utvikle diabetes med 40% og menn som spiste rødt kjøtt økte risikoen med 80%.

2. I 1999 så Adventist Health Study på 34 000 syvendedags adventister og fant at kvinner som spiste kjøtt økte risikoen for å utvikle diabetes med 93%, for menn var tallet 97%.

3. I 2009 evaluerte The Adventist Health Study-2 61.000 mennesker og fant ut at kjøtespisere var dobbelt så sannsynlig å utvikle diabetes som de som var helt plantebaserte.

4. I en metaanalyse av kjøttforbruk og diabetes fant forskere at for hver 3, 5 gram rødt kjøtt som konsumeres per dag, økte diabetesrisikoen med 10%. Og for hver 1, 75 unse bearbeidet rødt kjøtt som konsumeres per dag (omtrent tilsvarende en pakket pølser), økte risikoen 51%.

På en positiv note fant forskere også at risikoen for å utvikle diabetes type 2 falt betydelig når folk byttet en porsjon kjøtt for en porsjon nøtter.

5. I Nurses 'Health Study II økte risikoen for diabetes med 91% og med 59% for rødt kjøtt ved å spise bearbeidet rødt kjøtt mer enn fem ganger i uken.

6. Den nylige EPIC-Interact-studien fant at hvert 10 gram animalsk protein som konsumeres daglig økte risikoen for diabetes med 6%. (Husk at 100 gram er 3, 5 oz, så dette er en liten mengde.

7. I Nurses 'Health Study I og II som involverte 195 000 deltakere, økte diabetesrisikoen med antall ganger fisk ble konsumert ukentlig.

OK, phew! Det er mye vitenskap!

Jeg er klar over at tilknytning ikke beviser årsakssammenheng, men det er god grunn til å mistenke at koblingen mellom animalsk produkter og diabetes er reell.

I gruppesammenligninger er kjøttspisere tyngre enn de som ikke spiser kjøtt; de bruker også mindre fiber, og bruker mer kostholdsfett. Kostholdsfett kan føre til økt lagring av fett inne i celler, noe som gjør celler resistente mot insulin.

Økninger i kroppsvekt, spesielt rundt magen (visceralt fett), er pro-inflammatorisk, noe som er knyttet til diabetes. Videre er kjøttbaserte dietter assosiert med høyere nivåer av inflammatoriske markører som hs-CRP.

Endelig kan kjøttbaserte dietter også ha overskytende mengder av pro-oksidantjernet og konserveringsmidler som nitrater, noe som skader vev og resulterer i insulinresistens.

Men disse studiene så ikke på biff med gress!

Jeg er klar over at de fleste dataene i disse enorme forskningsstudiene ikke var avledet fra folk som spiste gressmatet, hormonfritt og antibiotikafri kilder til animalsk kjøtt.

Det er vanlig å falle tilbake på et slikt forsvar når kjøtt er knyttet til sykdommer, men det virker som en svak respons på et så stort datasett. I tillegg er det hittil ingen vitenskapelige studier som viser at grasfôret kjøtt ikke er assosiert med diabetes.

Kosthold er en personlig avgjørelse, men midt i en epidemi av diabetes som snart påvirker 100 millioner amerikanere (og mange over hele verden), er det viktig å unngå diabetes. Å spise kjøtt kan nå tilsettes fysisk inaktivitet, overvekt, overflødig tilsatt diett sukker og polycystisk ovariesyndrom (PCOS) som en risikofaktor for å utvikle diabetes.

Å unngå animalsk produkter har vist seg å være en effektiv strategi for å håndtere og reversere diabetes. Mens dokumentarer som Fed Up har gjort en god jobb med fokus på overflødig sukker i det vestlige kostholdet, ser det ut til at vi er klare for en følgesvennsfilm (kanskje med tittelen Sweet Meat?), For å treffe kinoene og avsløre risikoen for å spise for mye kjøtt.