En nydelig bolle fra Eat Real Food NYC

En nydelig bolle fra Eat Real Food NYC
Anonim

Heather Cox er bloggeren og talsmannen for ren spising bak Eat Real Food NYC. Hun handler om å lage nydelig mat som smaker så godt som den føles i kroppen. I dag har hun delt en Select Your Own Adventure-stil-skåloppskrift som forhåpentligvis vil inspirere deg til å lage opp noe lignende.

Sunday-Night Leftovers Bowl

Foto av Morgan Ione Yeager

pinte~~POS=TRUNC

Basisalternativer

  • 1 kopp brun ris eller quinoa

Fyllingsalternativer

Dette er virkelig hva du har igjen liggende i kjøleskapet ditt, grovt hakket. Noen ganger holder jeg en haug med frossen veg i fryseren om netter som disse. For meg er det vanligvis:

  • kål
  • spinat
  • brokkoli
  • gulrøtter
  • reddik
  • frosne erter

Dressing alternativer

  • pesto
  • gulrot, appelsin og ingefær dressing

Valgfrie tillegg

  • avokado
  • kokt eller stekt egg
  • stykke fisk

Forberedelse

1. Til basen, kok quinoa eller ris etter anvisning.

2. For å koke grønnsakene dine, kaster du litt olivenolje i en stekepanne eller wok over middels varme og tilsett grønnsakene, kanskje en klem sitronsaft og en klype havsalt. Stek til de er lett kokte.

ELLER

Damp grønnsaker ved å tilsette en liten bit vann i en kasserolle over middels varme. Tilsett deretter grønnsaker og en smule havsalt. Ta varmen opp til høy, og når vannet begynner å fordampe, dekk til og la dampen stå i 5 minutter.

3. For en DIY-pesto, kaster du en haug med greener, en håndfull nøtter, litt sitronsaft (så mye du vil; jeg bruker vanligvis 6 til 8 ss), olivenolje, salt og pepper i en foodprocessor til de blandes sammen.

4. Kast alt sammen i en bolle, dekk til bandasjen og spis umiddelbart!