Jeg er en ernæringsfysiolog som bor i et lite hjem uten kjøkken. Slik spiser jeg rent

Jeg er en ernæringsfysiolog som bor i et lite hjem uten kjøkken.  Slik spiser jeg rent
Anonim

Å bo i en liten hytte i Maui er like rustikk som det høres ut: 124 kvadratmeter boareal, et utendørs bad og dusj og ikke noe kjøkken.

Som ernæringsterapeut har jeg lært å bli ekstremt kreativ med hvordan jeg lager næringstett mat som kan piskes opp i dette nakne rommet.

Her er en titt på hvordan jeg holder meg frisk i mitt lille hjem, uten bruk av stekeovn, komfyr eller forskjellige basale apparater. Jeg håper det gir deg noen ideer om hvordan du kan spise godt når du ikke har tilgang til et komplett kjøkken.

Frokost: 07.00

På denne tiden av døgnet skinner Hawaii-solen allerede med full styrke. Jeg har en tendens til å våkne tørst, så jeg starter dagen med omtrent 16 gram renset vann med en klype ekte salt for optimal hydrering. Jeg tar også et probiotikum på tom mage, noe som hjelper til å normalisere tarmbakteriene mine før jeg spiser.

I løpet av 30 minutter etter at jeg våknet begynner jeg å bli sulten, og den søte tannen min ser vanligvis ut. Mitt første måltid består nesten alltid av en stor smoothiebolle med en rekke pålegg. Smoothie-skåler er en flott måte å pakke inn mikro- og makroernæringsstoffer på om morgenen.

De hjelper meg også med å få energi til den travle dagen fremover - og krever bare en blender!

Mixed Berry Smoothie Bowl

iStock

pinte~~POS=TRUNC

ingredienser

  • 1 kopp eller 2 små håndfuller organiske bær (jordbær, blåbær, granateplefrø, bringebær)
  • 1 øs Vega Protein og Greens pulver
  • 1 ts spirulina
  • 10 spormineraldråper (et supplement fra havvann)

Topping

  • Lokal frukt
  • Kokosflak
  • Chia
  • Linfrø

Forberedelse

1. Tilsett en kopp filtrert vann i en kraftig blender, fulgt av frosne bær, protein, spirulina og mineraldråper. Bland inn til en tykk, jevn konsistens. Hell i en stor bolle.

2. Topp den med fersk frukt og strø over chiafrø, lin og kokosflak.

Lunsj: 12.00

Når lunsj ruller rundt, er jeg klar til å spise. Frokostsmoothiebollen tilfredsstilte den søte tannen min, så jeg er mer enn klar for noe velsmakende som er fullpakket med grønnsaker.

No-Cook Burrito Bowl

iStock

pinte~~POS=TRUNC

ingredienser

  • ½ kopp brun ris
  • ½ kopp svarte bønner
  • Salat, spinat og grønnkålblanding (nok til å bruke en stor miksebolle - jeg elsker greenene mine)
  • Tomat
  • Guacamole og salsa (fersk fra det lokale bondemarkedet)
  • 2 ss næringsgjær

Forberedelse

1. I tillegg til Vitamix, er min ris komfyr en av få apparater jeg bruker til daglig. For å sette sammen denne burrito-skålen uten kok, kombinerer jeg bare rester av brun ris og svarte bønner fra kvelden før med så mange andre greener som jeg kan passe inn i en miksebolle.

2. Tilsett fersk tomat, guacamole og salsa, og topp med næringsgjær for en cheesy smak og heftig dose B-vitaminer.

Middag: 19:30

En gang i uken bruker jeg en strandgrill for å tilberede noen få biter av hva fisken så frisk ut på markedet. Denne uken var det villaks, så jeg hadde noen på hånden til denne asiatisk-inspirerte middagen.

Salmon Avocado Nori Rolls

Stocksy

pinte~~POS=TRUNC

ingredienser

  • 6 gram villaks
  • ¼ av en lokal avokado
  • Skiver agurker, gulrøtter og mikro-greener
  • 2 ark nori papir
  • Sriracha, kokosnøttaminos og wasabi for å dyppe
  • Frossen økologisk veggieblanding
  • Rød Thai karrisaus

Forberedelse

1. Sett sammen resterende laks, avokado, agurk og gulrøtter på et ark nori-tang.

2. Rull den opp og skjær som sushi. Lett! Vanligvis vil jeg ha to av disse rullene med en side av (forfrosne) organiske grønnsaker som jeg tilbereder i en mikrobølgeovn og topp med en meieri-fri kokosnøt karriesaus for å gi smaken.

Ørken: 20.00

Uten å mislykkes, avslutter jeg dagene mine med en søt godbit! Og bananis er en go-to.

Banana Fin krem

iStock

pinte~~POS=TRUNC

ingredienser

  • 1 frossen banan
  • 1 til 2 ss nøttesmør
  • ½ kopp mandelmelk
  • Noen dråper vaniljestevia

Forberedelse

1. Tilsett mandelmelk eller flytende væske i en blender, etterfulgt av frossen banan, nøttesmør, kollagen, stevia og is.

2. Bland sakte og tilsett is for å tykne. Du bør ende opp med en myk tjene-lignende konsistens.

Selv om sunn mat kan virke skremmende med det første, prøver jeg å vise klientene mine at det kan være deilig, enkelt og raskt å tilberede nærende måltider.