Utrolig, spiselig Edamame Dip

Utrolig, spiselig Edamame Dip
Anonim

En dukkert er en av de varige favorittene i kokeboken min. Ikke bare fordi det smaker så darn godt, men også fordi det bare tar minutter å blande seg og sluke.

Server den med rå grønnsaker og kjeks, eller fordel den på smørbrød eller innpakning. Helt skyldfri, supersunn, alkaliserende og næringstett, dette er en vinner på alle fronter.

Utrolig, spiselig edamame Dip

Gjør 2 1/2 kopper (550g)

ingredienser

  • 3 ss. kaldpresset ekstra virgin olivenolje
  • 2 kopper (320 g) skallet rå edamame-bønner
  • 2 kopper (54g) løst pakket babyspinat
  • 1/4 kopp (60 ml) ferskpresset sitronsaft, pluss mer etter smak
  • 3 ss. tahini
  • 1 1/2 ss. finhakket løk (gul, hvit eller Vidalia er god, men ikke rød)
  • 2 fedd hvitløk, hakket, pluss mer etter smak
  • 1/4 ts. malt spisskummen
  • 1/4 ts. rød pepperflak, pluss mer etter smak
  • 1 ts. naturlig salt, pluss mer etter smak
  • 2 ss. sesamfrø (valgfritt)
  • 1/4 kopp (12g) finhakket flatbladpersille (valgfritt)

* Vær oppmerksom på at du virkelig trenger en Vitamix (eller annen høyhastighetsblender) eller matprosessor for å få best mulig resultat. Denne oppskriften blir for tykk for en vanlig blender.

Forberedelse

Kast oljen, edamame, spinat, sitronsaft, tahini, løk, hvitløk, spisskummen, pepperflak og salt i hurtigblanderen eller matprosessoren og bland den på høy eller prosess i omtrent to minutter, til den er glatt og kremet.

Stopp maskinen med jevne mellomrom og skrap ned sidene av beholderen for å få ingrediensene fullt ut. En foodprocessor vil gi blandingen en grov konsistens, som noen foretrekker. Finpusse smaker etter smak. (Du kan gjerne ha mer sitronsaft, hvitløk, paprika eller salt.)

Server toppet med sesamfrø og persille.

Gjenopptrykt med tillatelse fra The Blender Girl Cookbook (Ten Speed ​​Press, 2014).

Og er du klar til å lære mer om hvordan du kan låse opp kraften i mat for å helbrede kroppen din, forhindre sykdom og oppnå optimal helse? Registrer deg nå for vår GRATIS nettklasse med ernæringsekspert Kelly LeVeque.