Ernæringsmytene er jeg lei av å høre - og hva jeg forteller pasientene mine i stedet

Ernæringsmytene er jeg lei av å høre - og hva jeg forteller pasientene mine i stedet
Anonim

Det du har hørt er sant: Legene får færre enn 20 timer ernæringsutdanning på medisinsk skole.

Som primærlege skjønte jeg at hvis jeg ville vite hva vitenskapen sier om å spise for optimal helse, måtte jeg studere det selv. Så jeg gjorde det. Forskningen min inspirerte meg til å følge et plantebasert (vegansk) kosthold og lære pasientene mine hvordan denne måten å spise hjelper til med å forhindre og behandle mange kroniske sykdommer.

Jeg lærte også at på grunn av mangel på ernæringsutdanning, har mange av oss i medisinyrket de samme misoppfatningene om kosthold som alle andre.

Derfor deler jeg noen av de vanligste ernæringsmytene du kanskje har hørt på legekontoret - og hva forskningen faktisk forteller oss.

1. "Du må spise mer protein."

For de aller fleste er dette dårlige råd. De fleste i den utviklede verden spiser altfor mye protein. Faktisk spiser den gjennomsnittlige amerikanske voksen mer enn 1, 5 ganger anbefalt kostholdsgodtgjørelse på 0, 8 gram per kilo ideell kroppsvekt (omtrent 56 gram per dag for menn, 46 gram per dag for kvinner).

I motsetning til populær oppfatning, gjør ikke protein oss slanke og passe. Snarere lagres overflødig protein som fett eller blir til avfall. For å gjøre vondt verre, er det meste av proteinet vi spiser dyrebasert. Animalsk protein er en viktig driver for overvekt, hjertesykdom, kreft og diabetes type 2 - den viktigste årsaken til at folk besøker legen!

Hva med å spise mer "magert" protein? De fleste kjøtt, inkludert kylling, gir opptil tre ganger så mange kalorier fra fett som fra protein. Fisk inneholder også usunt fett, samt industrielle miljøgifter. De magreste, reneste proteinkildene er bønner og andre belgfrukter - de får mindre enn 5 prosent av kaloriene sine fra fett og har ikke kolesterol, hormoner eller antibiotika!

Så hva anbefaler jeg? Følg et kosthold basert på hele plantemat - som bønner, korn, grønnsaker, frukt og nøtter. Det gir rikelig med proteiner for å imøtekomme alles behov, sammen med fiber, antioksidanter og kritiske phytonutrients. Plantemat har den komplette pakken!

2. "Du bør kutte ned på karbohydrater."

Dette er et annet uheldig råd, ofte rettet mot personer som er interessert i å gå ned i vekt eller forhindre diabetes type 2. Lavkarbo-dietter legger vanligvis vekt på økt protein. Ironisk nok viser studier at dietter som er høyere i protein faktisk fremmer usunn vektøkning og type 2-diabetes! Dessuten øker dietter med lite karbohydrater, proteinrikt, risikoen for hjertesykdommer og tidlig død.

Etter min erfaring med å styre et vektstyringsprogram har jeg sett overvektige mennesker kaste uønskede kilo når de fokuserer på plantebaserte matvarer, som naturlig inneholder mye fiber og karbohydrater. Studier viser faktisk at plantebaserte spisere har de sunneste kroppsvektene sammenlignet med andre spisemønstre, mens omnivorer mest sannsynlig er overvektige.

Samfunnene rundt om i verden der folk har en tendens til å leve lengst - de såkalte “Blue Zones” - spiser dietter med høyt karbohydrat. Og storstilt, vitenskapelig strenge studier bekrefter at folk som spiser dietter med høyt innhold av karbohydrater, har en tendens til å ha de laveste prisene på hjertesykdommer, overvekt og diabetes type 2.

Men det er viktig å vite at ikke alle karbohydrater er skapt like. Raffinerte, sterkt bearbeidede korn (som hvitt brød, kaker, kjeks og mange kommersielle kornsorter) kan øke triglyserider, fremme vektøkning, øke blodsukkeret og øke risikoen for hjertesykdom.

På den annen side tilbyr stivelse fra fullkorn (vill eller brun ris, havre, fullkornspasta eller bygg, for eksempel) fiber, essensielle fettsyrer, B-vitaminer, sink og protein, og de er en utmerket kilde til energi. Quinoa, belgfrukter, stivelsesholdige grønnsaker og frukt er andre sunne karbohydratkilder.

3. "Drikk melk for å beskytte beinene dine."

Er det noen som ikke har hørt dette? Generasjoner av slagord for markedsføring har foreviget ideen om at melk holder beinene våre sterke. Det er interessant at få om noen studier støtter denne påstanden. Noen studier viser faktisk at meieriprodukter faktisk kan øke risikoen for brudd!

Å opprettholde beinhelsen er langt mer komplisert enn bare å få tilstrekkelig med kalsium. Andre næringsstoffer er også viktige, for eksempel vitamin K og D. Og mange livsstilsfaktorer spiller en rolle, inkludert fysisk aktivitet, soleksponering, røyking og alkoholforbruk.

I tillegg inneholder kumelk og dens produkter naturlig forekommende kvinnelige hormoner og kan også inneholde antibiotika, mettet fett og kolesterol - stoffer som absolutt ikke gjør kroppen god! Meieri har blitt spesifikt knyttet til prostatakreft, så vel som hjertesykdommer og tidlig død.

Vi har det bedre å få kalsium fra planter som grønnkål, brokkoli og bok choy - som også tilfeldigvis er rik på vitamin K, fiber og mange andre næringsstoffer. Andre gode alternativer inkluderer mandler, sesam tahini, kalsium-satt tofu eller forsterket soya- eller mandelmelk.

4. "Hvis du vil gå ned i vekt, bør du telle kalorier."

Å gjøre dette kan definitivt hjelpe deg å gå ned i vekt, i det minste med det første. Men hvor lenge kan du holde det oppe? De fleste synes å telle kalorier ganske kjedelig. Når de slutter å spore, har de en tendens til å gå opp i vekt.

Heldigvis er det en bedre måte. Studier viser at folk som spiser et plantebasert kosthold har en tendens til å gå ned i vekt uten å telle kalorier eller måle porsjoner. Dette skyldes sannsynligvis delvis den lavere energitettheten og høyere fiberinnhold i disse matvarene; de fremmer metthetsfølelse med færre kalorier. I tillegg viser forskning at dyreprodukter er knyttet til vektøkning.

Trikset for å gå ned i vekt på et plantebasert kosthold er å spise et bredt utvalg av hele matvarer - som linser, bønner, frukt, grønnsaker og intakte korn - og begrense tilsatt sukker og sterkt bearbeidet mat.

Du trenger ikke måle eller telle. Det er veldig vanskelig å overspise kalorier når du spiser på denne måten, fordi fiberen vil få deg til å føle deg så full. I tillegg vil du redusere risikoen for sykdom på samme tid!

5. "Denne pillen er løsningen på helseproblemene dine."

Den viktigste ernæringsfeilen som legene gjør, er å overse kraften i ernæringen i seg selv. Selvfølgelig kan medikamentell terapi være livreddende. Men vitenskap viser at det er våre valg av mat og livsstil - ikke piller eller prosedyrer - som behandler årsaken til de vanligste kroniske sykdommer, som hjertesykdommer og diabetes. Jo tidligere medisinyrket kommer om bord, jo bedre vil vi alle være!

Relaterte leser:

  • Den viktigste maten for å spise for vekttap: En lege forklarer
  • Næringsstoffet du trenger for beinstyrke og generell helse (hint: det er ikke kalsium)
  • Ernæringsregelen nr. 1 lever av: En kardiolog forklarer