Det ene krydderet jeg alltid anbefaler for bedre fordøyelse: En MD forklarer

Det ene krydderet jeg alltid anbefaler for bedre fordøyelse: En MD forklarer
Anonim

Amy Shah, MD, en Ivy League-trent, dobbeltpensjonssertifisert lege, integrerer mesterlig medisin mainstream med østlig tanke og en kroppslig tilnærming. I dette stykket deler Dr. Shah sin favoritt urt for å naturlig øke fordøyelsen. Hvis du vil lære mer, kan du sjekke mindbodygreen-klassen: 7-dagers tilbakestilling av tarmen: Hvordan få fordøyelsen tilbake på banen i løpet av bare en uke.

Som tradisjonelt utdannet lege i USA var jeg ganske overrasket over å vite at Ayurveda og vestlig integrasjonsmedisin faktisk har mye til felles.

Ayurveda, et gammelt helbredelsessystem, mener at svak fordøyelsesbrann (agni) skaper fordøyelsesbalanse (ama) som er roten til all sykdom. Det sanskritiske ordet for sykdom, amaya, betyr faktisk "født av ama."

Som lege ser jeg gyldigheten av denne filosofien. I vestlig medisin kaller vi det "tarm ubalanse" eller "lekker tarm." Enkelt sagt, når fordøyelsen ikke er sterk og fungerer effektivt, kan den bidra til mange sykdommer og generelt dårlig helse.

Med dette i bakhodet begynte jeg å se på ayurvedisk mat som pasienter kunne innlemme i kostholdet sitt for å styrke agni og helbrede en lekker tarm. I ayurvedisk ernæring brukes urter og krydder ikke bare for å tilsette smaken til oppvasken, men også medisinsk for å antenne fordøyelsesbrannen (agni) og avgifte kroppen av stoffskifteavfall (ama).

I forskningen min fant jeg at en stjerne stadig kom opp om og om igjen: krydderet Asafetida. Selv om du aldri har hørt om det før, har du sannsynligvis spist det i indisk mat mange ganger. Det er en stift i de fleste karriretter.

Men vær advart: Asafetida, eller Hing, er et bittert, skarp krydder med en fetert lukt. Et av de mange navnene det går etter er faktisk "djevelens møkk"! Når den tilberedes tilfører den imidlertid en dristig smak som minner om løk eller purre. Det brukes ofte i indisk matlaging med gurkemeie i pickles, stekt kjøtt, karriretter eller som en frittstående te.

Bittere og skarpe smaker som Asafetida har blitt brukt i Ayurveda i århundrer for å hjelpe fordøyelsen og brenne bort ama. De er kjent for:

  • Berolig gass og oppblåsthet
  • Fremme sirkulasjon
  • Lett halsbrann og andre symptomer på fordøyelsesbesvær
  • Oppmuntre til fordøyelsesenzymer galle- og HCL-produksjon
  • Rolig opprørt mage og kvalme
  • Oppretthold sunne nivåer av blodsukker
  • Balansere appetitten
  • Dempe sukker cravings
  • Lett forstoppelse
  • Drep parasitter
  • Fjern slim
  • Støtte leverfunksjon og sunn hud

Ikke bare har fordeler med tarmen, men det er også bra for immunforsvaret ditt, noe som viser antivirale egenskaper. Faktisk rapporterte forskere i 2009 at røttene til Asafoetida produserer naturlige antivirale medikamentforbindelser som demonstrerte styrke mot H1N1-viruset in vitro. I tillegg har den blitt brukt til å behandle nervøsitet, bronkitt, astma og kikhoste og hevdes å være effektiv som et afrodisiakum.

Asafetida er det hemmelige, skarpe krydderet du bør innlemme i kostholdet ditt noen ganger i uken. En enkel måte å gjøre dette på er med en karri-rett eller en enkel te som denne:

Asafetida Tea

ingredienser:

  • ½ kopp vann
  • ½ ts salt
  • ½ ts malt svart pepper
  • 2 klyper Asafoetida
  • 1 klem kalk

Forberedelse:

Bland alt unntatt kalk i en gryte og kok opp. La det avkjøles, og press deretter inn kalket.

Merk: Hvis konsumert for ofte Asafoetida kan forårsake diaré (siden det er kjent å hjelpe med forstoppelse). Du kan få Asafoetida i asiatiske matbutikker eller mange steder på nettet.