Grunnleggende om vegansk baking: Hvordan lage den perfekte eplepai

Grunnleggende om vegansk baking: Hvordan lage den perfekte eplepai
Anonim

Høst er det perfekte tidspunktet å bryte ut de varme krydderne og få bake. Eplepai er en ekte klassiker, men å lage en konditori (spesielt en vegansk konditor) kan virke litt skremmende - frem til nå.

Bevæpnet med oppskriften nedenfor, Earth Balance® Original Buttery Spread, og matlagingsvideoen over, får du de perfekte trinnvise instruksjoner og tips for å gjøre deg til en vegansk bakeproff. Med sin krydret smak og sprø skorpe, kan du servere denne tradisjonelle eplepai-gitteren til både veganere og omnivorer for maksimal glede.

Vegansk eplepai med gitterskorpe

ingredienser

For skorpen:

  • ½ ts havsalt
  • 3 kopper fullkorns mel
  • ½ kopp Earth Balance® Original Buttery Spread (for deigblanding)
  • 1 ss Earth Balance® Original Buttery Spread (å pusse på deigen før du går i ovnen)
  • 2 ss byggmel
  • 1 ss råsukker

For fylling:

  • 5 til 6 middels røde epler, skiver tynne
  • ¼ kopp fullkornsmel
  • 1 kopp lønnesirup
  • 1 ts pulverisert kanel
  • ½ ts pulverisert kardemomme
  • ½ ts pulverisert muskatnøtt
  • ¼ ts pulveriserte nellik
  • 1 ss sitronsaft

Forberedelse

1. For jordskorpen: Varm opp ovnen til 425 ° F.

2. Bland alle tørre ingredienser sammen. Deretter legger du til Earth Balance® Original Buttery Spread sammen med 6 ss vann. Bland til blandingen blir deig. Bryt deigen i to jevne kuler. Den ene vil bli brukt til bunnen av skorpen din, og den andre vil brukes til gittertoppen.

3. Rull hver av deigkulene flatt. Ta det første, og form det til en 12-tommers sirkel. Legg den flatede deigen i en lett smurt kakepanne. Ta en gaffel og krympe kantene på jordskorpen. Tørk deretter sidene og bunnen av deigen med en gaffel. Sett i kjøleskap.

4. Ta det andre stykke flatet deig og skjær ti 12-tommers rektangulære strimler. Plasser på en stekeplate og sett i kjøleskap.

5. Til fylling: Ta epler og skjær dem i tynne biter.

6. Når eplene er klare, bland alle ingrediensene til fyllet. La blandingen sitte i omtrent 20 minutter, rør av og til til eplene blir myke.

7. Fjern den nedkjølte kakeskorpen. Hell fyllet i kakepannen, og pass på at fyllet er jevnt spredt.

8. For å danne gittertoppen, plasserer du halvparten av strimlene over paien med ½ tomme mellom hver. Brett deretter tilbake hver annen stripe. Plasser en stripe vinkelrett på de andre parallelle stripene. Brett de parallelle stripene tilbake over den vinkelrette stripen. Ta nå de parallelle stripene som løper under den vinkelrette stripen og brett dem tilbake over den vinkelrette stripen. Legg ned en andre vinkelrett stripe med deig ved siden av den første stripen, med litt mellomrom mellom stripene. Brett de brett parallelle stripene over den andre stripen. Fortsett til toppen er dannet.

9. Når toppen er dannet, ta en gaffel og klyp den overhengende deigen i kanten av platen.

10. Smelt 1 spiseskje Earth Balance® Original Buttery Spread og pensle den over toppen av gitterbitene. Dryss 1 ss sukker på toppen.

11. Sett i ovnen og stek i 25 til 30 minutter.

12. Senk temperaturen til 350 ° F og la koke i ytterligere 30 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og du kan se fyllet boblende litt gjennom gittertoppen.

13. Fjern og avkjøl.