Hvorfor du bør tenke to ganger om den BBQ: En kardiolog forklarer

Hvorfor du bør tenke to ganger om den BBQ: En kardiolog forklarer
Anonim

Uten spørsmål er et plantebasert kostholdskost et av de sunneste livsstilsvalgene du kan ta. Men når kjøleskapet ditt er fullt av fargerike frukt og grønnsaker, nøtter, frø, bønner og korn … er din søken etter utmerket ernæring fullført?

Faktisk nei.

Nå er det på tide å begynne å tenke på hvordan du tilbereder maten!

En viktig, men oversett komponent i ernæringen er modifiserte proteiner og fett som kalles avanserte glykasjonssluttprodukter (ofte referert til som AGEs). Disse vises på kroppen vår på to måter: (1) fra maten vi spiser og (2) når kroppen produserer dem naturlig.

Høyere nivåer av aldersgrupper bidrar til diabetes mellitus, og det er kjent at aldersgrupper oppløser betennelse som fører til hjertesykdommer, overvekt og leddgikt. ALDER bidrar også til aldring og vil sannsynligvis øke hastigheten på produksjonen av rynker.

De gode nyhetene? Studier viser at når du reduserer mengden av aldre i kroppen din, reduserer du sjansene dine for å utvikle svekkende kroniske sykdommer.

Hovedpoenget: Det du ønsker er en kropp som er lav i ALDER. Hvordan kroppen din produserer aldersgrupper

Som jeg nevnte, det er to kilder til ALDER: interne og eksterne. La oss først se på interne kilder til aldersgrupper. Når blodsukkeret vårt stiger for høyt i for lang tid, blir proteiner og lipider belagt passivt av de forhøyede sukkeretene. F.eks. Kan LDL-kolesterol bli belagt med sukker og deretter bli det i stand til å produsere arterielle plakk.

Hemoglobin inne i røde blodlegemer kan også belegges passivt av forhøyet blodsukker, og hemoglobin A1C (HgbA1C) er en vanlig test som måler denne prosessen i blodomløpet.

Her er noen tips for å senke den interne produksjonen av aldersgrupper:

  • Administrer vekten din
  • Unngå bearbeidet mat
  • Øk inntaket av frukt og grønnsaker
  • Unngå giftstoffer som bisfenol A
  • Få litt regelmessig trening

Slik legger du til ALDER i livet ditt

Den andre kilden til alderdommer er "eksogen" og kommer fra maten vår. Spesielt måten maten tilberedes har en enorm innvirkning på mengden av ALDER som deretter blir absorbert i kroppene våre.

Steking og grilling av mat (spesielt tørrgrilling som BBQing) er blant de høyeste kildene til alderdommer i kostholdet vårt. Pommes frites fra hurtigmatkjeder har for eksempel nesten 90 ganger mengden ALDER av en kokt potet. Grillet eller broiled kylling og kyllingnuggets har opptil 10 ganger mengden ALDER av kokt kylling.

Til og med et stekt egg har 50 ganger AGE-nivået på et kokt egg. Smør og oster har naturlig høyt innhold i alder og kan ha tre ganger så mye grillet kjøtt. Grønnsaker har naturlig lite AGE-er, og det høye vanninnholdet beskytter dem mot AGE-produksjon når de varmes opp. Hva kan vi gjøre for å unngå aldring?

  • Unngå forkullet og svertet kjøtt. Dette er lurt både på grunn av det høye AGE-innholdet og en rapportert kobling til kreft i bukspyttkjertelen.
  • Hvis du skal grille, kan du marinere kjøtt før og under matlagingen. Fuktet kjøtt produserer halvparten av alderen av tørt kjøtt. (Sitronsaft og eddikkombinasjoner er spesielt gode marinader.)
  • Stek i kortere tider på lavere varme. Unngå de høye flammene fra ekstra lettere væsker og dryppende fett.
  • Rengjør grillen. Å holde grillen ren for gamle brente rester eller grilling på tinnfolie kan bidra til å unngå forkulling.
  • Vurder å dampe, tjuvjakke eller koke maten. Sunne vegetariske og veganske dietter har naturlig lav alder i alder og kan være ansvarlig for lengre levetid for vegetarianere og veganere.
  • Vurder kosttilskudd. Benfotiamine, carnosine og alpha-lipoic acid kan blokkere noen av de dårlige effektene av aldersgrupper.

4. juli nærmer seg, og denne informasjonen er ikke beregnet på å legge en rynke i BBQ-planene dine. Snarere kan intelligent planlegging redde en rynke fra ansiktet ditt.